诶呀，侬晓得伐？最近我走到南京路那边头，有家店门口挂了个大招牌，写着“全国品茶嫩茶”，我一看就想起个事来。阿拉上海人哪能讲的，品茗嘛，宁可少喝点，也要喝到个好货色。特别是嫩茶，这种工具，哪能喝、啥辰光喝，搿能其实有老多讲究个哦。
啥叫“全国品茶嫩茶”？
我跟侬讲哦，嫩茶搿个词，听上去像是讲茶叶嫩嫩个，对伐？其实还真是这么回事，但也呒没讲得那么简单。嫩茶就是那种叶子嫩得来像豆苗，采下来时间短、加工轻，味道清爽爽，喝落去有点“鲜得来个”。
嫩茶里厢最有名个哦，恐怕就是龙井和碧螺春了。阿拉小时候，爷叔总讲，龙井讲究“明前茶”，啥意思伐？就是说清明节前头采的茶，叶子放在嘴里就像吃春天。再好比碧螺春，嫩是嫩，搿个香味，闻了就会觉得春天到了。嫩茶嘛，喝的就是个“嫩头青”，图个新鲜。
嫩茶讲究多，喝法侬晓得伐？
嫩茶好是好，但侬要是搞勿清爽，喝了反而浪费哦。嫩茶个喝法，阿拉上海人老有讲究个，侬听好咯：
偷偷告诉侬：嫩茶一定要用80度左右个水泡，勿要用滚水，太烫会把嫩叶子烫坏脱，香气也就跑掉了。泡茶个时候，水先倒一部分，茶叶稍微“醒”一哈，再添水，这样茶叶个味道才会均匀散开来。
另有哦，嫩茶一般喝头两泡就可以了，后头再泡，味道就变淡脱了。阿拉老早辰光，爷叔还教过我一个小窍门，侬拿个透明玻璃杯泡嫩茶，叶子在水里头慢慢散开个样子，看着就像春天里头个嫩芽在长，真是舒心得来伐得了。
嫩茶才是“鲜”个代表
侬可能要讲啦，嫩茶不是每家茶叶店都有伐？为啥还要讲那么多个？哎呀，我跟侬讲哦，嫩茶的鲜味，来之不易个。比方说龙井，采茶个时间搿么短，一过清明，味道就要差老多�Ａ碛斜搪荽�，讲究“吓煞人香”，茶叶采下来，手都要轻轻个，怕把叶子搓坏脱。
上海人品茗，最讲究个是啥？鲜得来个味道哦！就像侬吃宁波汤圆，馅子一定要流心，鲜得来个样子。嫩茶也是一样，喝的就是个“鲜头青”。阿拉讲，不是每种茶都要喝嫩，绿茶嫩茶适合“鲜”，红茶乌龙反而要“醇”。搿能就是茶叶个“脾气”，侬得懂。
最后另有个问题侬可能想问
侬可能会问：“老法师，嫩茶一定要喝贵个伐？”
嗯……照我看来哦，嫩茶嘛，贵有贵个原理，但侬也勿必一定要买最贵个。要害是新鲜，买到头采茶，哪怕是小地方个，也能喝到鲜头青个味道。自制个嫩茶，侬去农贸市场找找，可能会有惊喜哦！
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