诶 ，我跟侬讲哦 ，最近我坐老朋友个车出去荡马路 ，路过一家新开的鸡婆店 ，名字叫啥《鸡婆小馆》 。乍一看哦 ，名字听上去有点“勿正经” ，我朋友还开玩笑问我：“侬晓得伐 ，鸡婆究竟是啥物事？”就地给我笑脱了 。我心想 ，这个鸡婆名字哦 ，搿能就是好多人对它个误解了 。其实鸡婆嘛 ，不是啥稀奇玩意 ，搿是上海老早就有个吃法咯 。我爷叔年轻辰光就带我吃过 ，味道老好个哦！
鸡婆个讲究 ，侬真懂伐？
侬要晓得哦 ，鸡婆其实就是鸡杂里厢个一种 。什么心肝肺啊、鸡肠啊 ，搿些部位满满捞起来烧 ，烧得香喷喷个 ，味道有点像老上海个弄堂味 。侬讲是伐？不过哦 ，这鸡婆个好吃 ，是有讲究个 ，侬随便乱点 ，可能吃勿出搿个精细握嗅猢 。
鸡婆个“浇头”哪能点？
照我看来哦 ，鸡婆个灵魂就是浇头 。侬点鸡婆伐能只看个名字 ，要问清楚“浇头”是哪能烧个 。一般哦 ，红烧鸡婆是最老正宗个 ，味道浓油赤酱 ，搿种吃法简直抵得上一碗鲜得来个排骨年糕 �Ａ碛行┑昱� ，会做黄酒鸡婆 ，搿个酒香混搭鸡婆个腥香 ，味道条理老富厚咯 。不过哦 ，侬要是头一回吃鸡婆 ，最好照旧从红烧个开始 ，搿能就对了 。
偷偷告诉侬哦 ，我觉得鸡婆里厢个鸡肠最是精华 。侬点辰光可以问店家“鸡肠勿能多加点？”搿样烧出来 ，口感老脆嫩个 ，吃脱来鲜得脱了！
鸡婆个“误区” ，侬觉着呢？
有些人哦 ，一听鸡婆 ，马上脑袋里厢浮现一大堆奇奇怪怪个联想 ，觉得这是啥“野路子”个吃法 。其实伐对哦 ，鸡婆在上海老早个弄堂里厢就是一道家常菜 ，烧得好吃个店 ，握嗅馍以老结棍个哦！不过呢 ，现在外头有些店 ，为了吸引年轻人 ，硬是搞出些“创意鸡婆” ，搿个我就不推荐了 。啥芝士鸡婆、麻辣鸡婆 ，味道绕来绕去像城隍庙里厢个路 ，吃脱来反而呒没搿个上海味 。
侬可能要问：鸡婆最好配啥主食？
照我年轻辰光个经验哦 ，鸡婆最配白饭 。搿个红烧汤汁拌饭吃 ，味道鲜得脱了！不过哦 ，有些老克勒喜欢配馄饨皮 ，搿样蘸着鸡婆个汁 ，吃脱来也别有一番风姿咯 。
标签：鸡婆、上海弄堂味、红烧鸡婆、鸡肠、家常菜
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