诶，侬晓得伐，这个“待拆迁区简陋餐房05”，最近老火脱� 。∥腋才�，头一回听到这个名字辰光，我还以为啥物事，厥后才发明，哦哟，原来是拆迁区里厢那些老早个小餐房 。这些地方乍看起来呒没啥特别，门面又破又旧，名字也呒灵光，但里头藏着上海人老派个味道噢 。侬讲是伐 ？
待拆迁区简陋餐房个“灵魂”：吃出老上海味道
这个嘛，照我看来哦，简陋餐房05个“灵魂”就是老派个味道 。搿些地方，一般小弄堂里厢才有，门口么挂个随便个牌子，啥“阿四馄饨”、“老五生煎”，窗子上贴点菜单，价格还自制脱 。侬要晓得哦，搿些地方，呒没啥花头，但吃起来真是老结棍脱了！
我老早辰光，年轻个时候，去过一个小饭店——阿拉讲“小灶头”——在杨浦区个某个拆迁区里厢 。搿个地方个老板是个阿姐，侬要吃啥，伊就现做啥，特别是伊个红烧肉，烧得来酱油香，肥而不腻，一口下去，侬会觉得搿个味道抵得上一碗鲜得来个排骨年糕 。搿些个小灶头，才是真正上海味道个在世博物馆，侬讲对伐 ？
侬要吃好，搿些规则要懂哦
讲到搿些简陋餐房，有几个门道侬要晓得哦 。第一个嘛，就是侬去吃辰光，呒要太挑剔 。有时候情况真是呒大好，桌子上可能有点油光光，店里头可能就老板一个人忙忙碌碌，但搿个味道嘛，别挑剔，侬要相信，老派个手艺藏在搿些不起眼个地方 。
偷偷告诉侬哦：去简陋餐房吃工具，最灵光个做法就是“看人点菜” 。侬进到店里，别急着点，看看旁边个老伯伯姨妈都点啥 。他们点个工具一般都是搿家最好吃个 。好比生煎、黄鱼面、或者红烧肉，侬随着点，准错不了 。
第二个门道嘛，就是侬要会“看老板个脸色” 。有些老板性格比较直爽，侬要是多问两句“这个啥物事好吃”，他们可能会直接告诉侬哪样是招牌，哪样是普通货 。搿个辰光，侬就听老板个话，点搿些招牌菜 。
待拆迁区简陋餐房个“故事”：一碗面里的回忆
诶，对了，我跟侬讲个故事哦 。有一趟我去浦东老弄堂里厢个一家简陋餐房，那时候地方快拆迁脱，门口贴了张通告，说“最后三个月营业” 。搿个老板是个老伯伯，伊个招牌是黄鱼面 。我走进去辰光，伊就说：“侬要吃得好，黄鱼面加点红烧肉 。”我一听，立马点了 。
（沪语体）搿天夜快点我吃好面，真是老香脱了，黄鱼个鲜味和红烧肉个酱香混在一起，吃一口就觉得回到年轻辰光 。我问老板：“侬搿个面是哪能烧得这么好 ？”伊讲：“这是老早辰光跟我爷叔学来个，酱油和黄鱼个比例要刚恰好，呒然味道就会变脱 。”
（转回普通话）搿个辰光，我就觉得，这碗面里头烧出来个不是味道，是回忆，是上海老弄堂个烟火气 。待拆迁区个简陋餐房，可能呒没几年就没脱，但搿些味道，是阿拉老上海个影象哦 。
侬问：“这些简陋餐房里厢，哪样工具最好吃 ？”
照我看来哦，最好吃个工具一般就是店家个“压箱底” 。侬进去，问老板：“哪样是搿家招牌 ？”或许率是红烧肉、黄鱼面或者生煎馒头 。侬只要随着招牌点，搿能就对了 。
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