诶 ，侬晓得伐？最近我去南京西路那边荡马路 ，看见一家新开的餐厅 ，门口排得老长一条队。我心里想 ，阿拉上海人啥好工具没吃过 ，哪能还要站队额？厥后一探询 ，原来是西安空降妹子！哎哟 ，那个名字一听就够有意思额 ，搞得我也想去试试看 ，侬讲是伐？
西安空降妹子 ，究竟啥物事？
讲到西安空降妹子哦 ，头一回听到名字 ，还以为是啥新来的网红妹子 ，厥后晓得是个小吃 ，才发明搿个名堂老有意思。其实嘛 ，就是西安凉皮里厢个一个花样 ，带点外地风姿 ，又做得老精致额。讲白了 ，就是陕西凉皮个升级版 ，搿个面筋、调料、辣油 ，都有讲究 ，侬要是吃过正宗个 ，侬就晓得味道有多顶额。
不过 ，我跟侬讲哦 ，搿个工具在上海吃 ，和在西安吃 ，照旧有点纷歧样额。西安那边哦 ，凉皮个皮子是手工擀出来个 ，筋道又带点嚼劲；侬要是在上海吃 ，有些店皮子可能做得薄一点 ，味道调得稍微偏甜 ，适合阿拉上海人个口味。搿就是外地化改良了 ，侬讲对伐？
老法师吃法 ，哪能吃才对味？
西安空降妹子搿个工具哦 ，吃法也有讲究。一般情况下伐 ，侬去搿些网红店 ，最好早点去 ，不然排队能排到脚痛�Ａ碛信� ，搿种凉皮 ，冷吃才是正宗个！翻热了 ，味道就跑掉了 ，口感也变得老怪额。
偷偷告诉侬：搿种凉皮个精髓在辣酱 ，有些店家会用自家秘制个辣油 ，带点花椒味 ，吃一口 ，麻香辣鲜 ，味觉里厢有点像阿拉上海本帮菜个那种浓油赤酱。但记着 ，第一次吃 ，辣油要让老板少放点 ，免得辣到吃勿消。
吃的时候哦 ，最好搅拌均匀 ，让辣油、醋、蒜水、芝麻酱都裹在每一根皮子上。侬晓得伐 ，搿个吃起来才有条理感。再搭配点面筋 ，或者放点黄瓜丝 ，搿个口感一下子就富厚起来了。切记 ，搿种凉皮是吃“混搭”个味道 ，单吃某一样会觉得老枯燥。
西安空降妹子和上海 ，有啥渊源伐？
讲起来哦 ，西安空降妹子搿个工具 ，和阿拉上海也算有点渊源。侬想想哦 ，阿拉上海人老喜欢吃冷菜 ，像白斩鸡、醉虾、凉拌黄瓜啥个 ，搿些和凉皮个凉爽感受有点类似。再加上阿拉上海人也吃面食 ，像阳春面、葱油拌面啥个 ，所以凉皮传到上海来 ，也不算太突兀。
不过哦 ，搿种凉皮里厢带着西安个辣味和醋味 ，和阿拉上海个清淡甜口照旧有点纷歧样个。侬要是碰到一家把辣味调得刚恰好 ，又不掩盖凉皮个原味 ，搿就是好店了。
朋友可能会问：侬讲了半天 ，哪一家西安空降妹子最好吃？
照我看来哦 ，最好的店永远是搿种“勿起眼”个小店 ，老板是隧道陕西人 ，调料啥个都是自己熬个 ，味道才扎实。大牌网红店嘛 ，热闹是热闹 ，但味道往往会“打折”。侬要真想吃 ，最好找那些开在弄堂里厢个小摊位 ，一般都不会太差。
标签：西安空降妹子、上海凉皮、新潮小吃、吃货指南、老上海味道
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