侬讲哦 ，上海啥物事最多 ？就个吃�。±显缗美锵� ，阿拉一日三餐都离不开点心——啥生煎、馄饨、油条、汤团 ，搿些都是家里厢吃的� ？梢唤驳健爸猩胶崂该米印� ，嗲了 ，搿个名字一听就是外面高等点心 ，是伐 ？侬知道伐 ，我前阵子陪朋友去中山公园那边吃了顿 ，才真正晓得搿个横栏妹子究竟是啥物事。
诶 ，侬晓得伐 ，“中山横栏妹子”其实是个点心名字 ，听起来像法国菜 ，其实是土生土长上�；�。老早辰光搿个工具就有了 ，不过那时候哦 ，名字勿是叫搿样个。阿拉爷叔讲 ，搿个名字是厥后改洋气了 ，早先叫啥“薄皮馅饼” ，听上去跟乡下小吃差勿多。
啥叫“横栏妹子” ？其实是个讲究！
中山横栏妹子哦 ，搿个“横栏”其实是形容它个样子。侬想象一下 ，搿点心长得像个圆圆个小饼 ，皮薄得来像横栏纸一样 ，透光个哦！咬下去 ，嘎吱嘎吱 ，皮是酥脆个 ，里面厢是满满个肉馅 ，鲜得来侬会觉着 ，搿么实惠！小囡吃了一个 ，还要再来两个 ，侬讲对伐 ？
讲到馅哦 ，搿个才是中山横栏妹子个灵魂。馅里厢讲究 ，猪肉搿个肥瘦比例要刚恰好 ，太肥了吃起来齁 ，太瘦了呒没鲜味。搿个馅还要加点糖 ，搭配葱姜末 ，调出来个味道嗲得来！并且哦 ，搿个横栏妹子个馅必须包得匀 ，咬开每一口都能吃到肉香 ，侬讲搿能才叫结棍伐 ？
偷偷告诉侬哦 ，吃中山横栏妹子 ，配一杯老上海个桂花茶 ，搿组合才是正宗个。茶个清香正好压住点心个油腻 ，吃完嘴巴里厢香喷喷 ，搿叫一个享受！
门道另有啥 ？咬开才晓得！
我跟侬讲哦 ，搿横栏妹子个皮哦 ，老早辰光是手工擀出来个。搿个皮薄到啥水平 ？我爷叔讲 ，小时候看旁边个点心店做皮 ，老板娘个手劲轻轻一擀 ，皮透得来能看到后面厢个景物。现在外面吃哦 ，呒没几家还能做到搿个水平了。
诶 ，我记得搿天晚上吃横栏妹子个时候 ，店里厢个老板还讲 ，搿个点心最怕啥 ？最怕炸出来个皮呒没酥 ，或者馅里厢个汤汁漏掉了。侬想想哦 ，皮呒没酥像啥 ？就像阿拉上海人讲个“油条勿脆” ，吃起来哪能能开心个 ？所以哦 ，搿个横栏妹子讲究个地方多着呢 ，侬去吃一定要挑手艺好个店！
（沪语体）
搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到弄堂底 ，看到一家门面勿起眼个点心店 ，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡。伊个味道飘出来 ，真是香煞脱了！我一看菜单上写着“中山横栏妹子” ，立马点了一笼 ，结果一咬开 ，满嘴都是鲜得来个肉汁 ，真是老开心个！
侬可能会问：横栏妹子哪能挑最好 ？
照我看来哦 ，侬要吃横栏妹子 ，最好去老牌点心店 ，像中山公园四周厢个那几家 ，味道嗲得来 ，手艺也老扎实�Ａ碛信� ，记得早点去 ，呒没几笼就会被抢光咯！
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