金年会
诶侬晓得伐 ，前两天我在南京西路那头碰到个老朋友 ，伊问我：“侬晓得‘天津十大街鸡窝’是啥物事伐 ？”我听了差点笑脱了牙齿！搿个名字听上去像啥子谜语 ，实则是有一段老有意思的故事哦 。今朝就来同侬嘎一嘎搿个“天津十大街鸡窝”的门道 。
“天津十大街鸡窝” ，究竟是啥个意思 ？
这个嘛 ，先得从“天津十大街”讲起 。搿个地方其实是在老早辰光 ，上海虹口一带有条路叫天津路 ，伊是老上海有名的美食一条街 。搿里厢啥都有——小馄饨、豆浆油条、阳春面……不过最着名的 ，照旧搿些“鸡窝” 。
“鸡窝”啥意思 ？不是讲真的养鸡个地方哦！是指那些卖炸鸡、小吃的小铺子 ，特别是用老式“铁皮锅”炸出来的鸡腿、鸡翅膀 ，香得来可以飘三条弄堂个！阿拉那时候小辰光 ，要吃一回搿种鸡窝里厢的工具 ，真是头等开心事体 。
鸡窝里厢的讲究 ，侬晓得伐 ？
我跟侬讲哦 ，搿些鸡窝可是有讲究的 。呒没啥高等装潢 ，门口就是几个旧木板摊头 ，油锅冒着热气 ，老板站在里厢忙得来三头六臂 。侬要看准哦 ，搿种店子越不起眼 ，越有可能是“藏龙卧虎”个地方 。
偷偷告诉侬：老法师讲 ，好个鸡窝 ，油锅一定用的是老油 ，炸出来的工具才会香喷喷 。新开的店子 ，油锅伐够“熟” ，味道就差一截哦 。
一般辰光 ，侬看到鸡窝门口排长队 ，可能就是个“宝藏点” 。我老早记得 ，我爷叔讲过 ，搿种地方 ，老板通常是老虹口人 ，炸鸡个手艺是祖传下来的 ，工序很是讲究——鸡腿要先腌透 ，裹上粉浆再下锅 ，火候得调到恰好 ，炸出来外脆里嫩 ，光闻味道就晓得是“正宗”了 。
老上海和“鸡窝”的情结
（沪语体）搿能就是上海人个情调了 。侬想想 ，老早辰光 ，阿拉吃啥好吃个伐 ？豫园个小笼 ，南京路个鲜肉月饼 ，另一个就是搿些鸡窝了 。搿天夜快点我带阿拉小囡去七浦路买衣裳 ，走到天津路头 ，看到一家老鸡窝 ，味道飘出来 ，真是勾人得来伐得了 。
我跟侬讲 ，搿种地方 ，就是阿拉老上海人心头个“乡愁” 。一口咬下去 ，嘴巴里厢满是小时候个味道 。
现在还能找到“天津十大街鸡窝”伐 ？
讲真哦 ，搿些老店现在蛮难找脱了 。虹口那一带经过好多次革新 ，老街面基本呒没了 。不过！侬再老早去寻寻 ，照旧能找到几家“传承”下来的鸡窝摊子 。南京东路、四川北路一带 ，另有些小巷里头 ，藏着些不起眼的鸡窝铺子 ，握嗅馍能还接近当年 。
给侬个建议：去吃鸡窝 ，最好早一点去 ，晚了鸡腿、鸡翅膀就卖光脱了 。侬晓得伐 ？好吃个工具历来不等人！
侬可能要问啦：“那要是呒没找到鸡窝怎么办 ？”照我看来哦 ，侬可以在家头试试看自己炸个鸡腿 ，搿个油温掌握好 ，味道也勿会差太多 。只不过嘛 ，少了那条老街上烟火气息 ，总归是有点可惜个 。
标签：天津十大街鸡窝、虹口美食、上海老味道、炸鸡的讲究、老上海故事
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