诶 ，我跟侬讲哦 ，搿个话题 ，讲起来可有得聊咯。最近有个外地朋友来上海 ，拉我出去吃夜宵 ，讲想尝尝“叫到鸡”。侬晓得伐 ，我听到就笑脱了 ，讲侬搿个“叫到鸡”是啥物事？伊还真呒没搞清楚 ，就讲“上海个鸡不是老有名伐啦？”我心里想 ，阿拉上�？刹皇请≈旨虻ソ卜ㄅ叮〖Ω雒诺揽啥嗫�。侬要想真正晓得 ，今天我就跟侬好好唠唠~
“叫到鸡”个来历？侬晓得伐？
侬可能伐知道 ，“叫到鸡”其实是老早个上海夜宵文化里头个招牌之一。搿个不是讲鸡会叫哦 ，是讲侬可以叫人送鸡来吃 ，像现在外卖个意思。早年辰光 ，上海个弄堂里厢 ，黄焖鸡、盐水鸡、甚至白斩鸡这些鸡个做法 ，老受接待 ，还专门有些店家晚上跑堂 ，伐像如今个手机叫外卖 ，搿能是要直接叫人去敲门送来个。听我爷叔讲 ，搿种夜宵文化从民国辰光就有咯 ，特别是一些老克勒 ，吃鸡吃出讲究来个哦。
鸡有啥讲究？侬要吃得隧道 ，侬就要晓得。
侬讲想吃“叫到鸡” ，侬伐能随便叫个店哦。搿种工具 ，门道个多得来像弄堂里厢个小路 ，绕来绕去 ，侬要晓得搿些讲究。好比说 ，盐水鸡要挑皮嫩个 ，白斩鸡要蘸点酱油姜泥才入味 ，黄焖鸡个汤底要老浓才够味。阿拉爷叔老早就讲 ，鸡要吃得鲜得来 ，搿种鸡最好是当天杀好个 ，呒没冻过。诶 ，对了 ，另有一个老规则——叫鸡辰光 ，侬最好挑搿些老字号个店 ，搿能才有正宗味道。
我偷偷告诉侬哦 ，上海有几家老字号个鸡店伐是随便能晓得个。好比虹口区个某家小馆 ，白斩鸡皮滑肉嫩 ，蘸个酱油姜泥 ，真是鲜煞脱了。我上趟去 ，吃到搿个味道 ，回家还专门记了下来 ，讲以后夜宵只认搿家店哦。侬要想晓得具体哪能叫到 ，可以去问问住搿边个老居民哦！
吃鸡个气氛 ，也老有讲究个咯~
搿种“叫到鸡” ，吃个时候最好是三五挚友一起吃 ，搿能才有味道。阿拉上海人讲究个是“热闹” ，鸡送来后 ，各人围着一起嘎讪胡 ，聊聊生活 ，吹吹捧皮 ，再配点黄酒或者啤酒 ，搿能才是正宗上海味道。侬一个人吃 ，味道就少了一层哦 ，是伐？
后手问题：侬讲哦 ，叫到鸡 ，怎么知道哪家店最靠谱？
诶 ，我跟侬讲 ，侬要知道哪家店靠谱哦 ，最好是去问搿种住老弄堂里个姨妈伯伯 ，伊拉吃了几十年个夜宵 ，晓得门道个哦�Ａ碛幸桓銮厦牛嘿梢远嗫纯吹昝趴诟雠哦忧榭� ，排队老长个 ，味道一般不会错哦~
标签：#叫到鸡 #上海夜宵 #老弄堂 #鸡个讲究 #老上海个味道
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