诶呀 ，侬晓得伐？我前阵子去武汉 ，哎哟 ，发明一个“神仙地方”哦 ，就叫“武汉南湖饼子一条街2021”。光是听这个名字 ，侬就能想象到啥物事吧？一条街 ，满满当当全是卖饼子的！我跟侬讲哦 ，阿拉上海人是做点心的祖宗 ，但到了武汉那个地界 ，我也只能说 ，佩服佩服！
咱们上海人嘛 ，老讲究吃 ，尤其是早点、点心啥的 ，都要有个“讲究”。南湖饼子一条街上个饼子 ，乍一看 ，可能侬会觉得就跟普通饼子没啥两样 ，是伐？可是哦 ，真正晓得门道的人才会知道 ，那里面的“花头经” ，多得来像老上海弄堂里的小巷子一样 ，绕来绕去 ，都是故事。
南湖饼子个门道 ，侬晓得伐？
我跟侬讲哦 ，南湖饼子个种类 ，嘿哟 ，真是数呒清。啥芝麻饼、葱油饼、牛肉饼、梅干菜饼、糊辣椒饼……都是一个比一个香 ，一个比一个有特色�？墒桥� ，光是看名字侬是吃不出门道的 ，要真吃出来 ，还得看里面的“功夫”。
好比说哦 ，我在那条街上 ，吃到一家牛肉饼 ，那个薄脆的饼皮 ，咬下去嘎嘣响 ，里面的馅还带着一点汤汁 ，鲜得来不得了！我就问老板 ，这个牛肉饼哪能做到的？老板笑笑 ，说了一句：“我们这边的饼子 ，皮和馅是离开来的艺术。”侬听听 ，离开来的艺术？这话说得老有意思伐？
偷偷告诉侬哦 ，南湖饼子个“皮”和“馅”是各有讲究的。皮要揉得薄、烤得脆 ，馅要调得鲜、包得紧。侬吃的时候 ，皮和馅会在嘴巴里“结合” ，就像阿拉上海的生煎包一样 ，一口咬下去又脆又鲜 ，搿能才叫“讲究”。
吃饼子也有“套路” ，南湖的体验老特别
诶呀 ，这个嘛 ，侬晓得伐 ，南湖饼子一条街上有些摊头 ，光是排队就能排到外头去 ，像上海豫园的小笼包店一样�？墒桥� ，我跟侬讲 ，排队的未必是最好的 ，最好吃的往往是那些不起眼的小摊头。上趟我就看到一对爷叔姨妈开的小摊 ，搿个饼子看上去普普通通 ，可是一吃 ，哎呀 ，里面那个梅干菜馅……嫩嫩咸咸 ，香得来想跳起来。
另有哦 ，吃饼子也要讲究时间。早上去 ，热乎乎的饼子出炉 ，搿才是最有灵魂的。侬要是下午去嘛 ，饼子可能就打冷了 ，味道就差脱一点个哦。
照我看来哦 ，吃南湖饼子 ，有个“黄金时间”。就是早上七点到九点。这个时间 ，饼子热腾腾 ，吃了暖心暖胃� Ａ碛信� ，记得要带现金 ，有些小摊头伐收手机支付个。
南湖饼子和上海的“点心文化” ，有啥纷歧样？
侬问我嘛 ，我觉得南湖饼子和阿拉上海的点心 ，虽然都是小吃 ，但“性格”完全纷歧样。上海点心讲究的是精致 ，像小笼包、生煎、蟹壳黄 ，个个小巧玲珑 ，味道里头有条理感 ；而南湖的饼子嘛 ，走的是“豪爽派”。个饼子大得像盘子 ，味道重得来 ，吃一个就老饱老满足。
不过哦 ，搿两者也有配合点 ，就是都讲究“手艺”。无论是南湖的饼子 ，照旧上海的生煎 ，搿些老派小吃 ，都是靠一代代人传下来的技术和味道撑起来的。现在么 ，外头的新式点心多了 ，但我跟侬讲 ，真正有味道的 ，照旧这种带着“老基础”的小吃。
侬可能会问：南湖饼子吃了会腻伐？
照我看来哦 ，侬如果去南湖饼子一条街 ，吃一两个饼子肯定不会腻 ，因为每家的饼子味道都纷歧样。但要是侬像我一样 ，一口气吃了五六种 ，嘿嘿 ，可能会觉得有点“顶”哦。记得中间喝点豆浆或者酸梅汤 ，解解腻 ，搿能就对了。
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