诶 ，这个问题哦 ，老多人问过我
侬晓得伐 ，前阵子有个朋友从南宁回来 ，嘎讪胡辰光讲起“南宁哪里巷子有鸡” ，搞得全桌人都笑翻了。我听了心想 ，这个问题哦 ，侬要是问上海人 ，哪能搞得清楚？这个是南宁的“专利” ，阿拉上海这块弄堂文化倒是老兴旺 ，但南宁那个巷子文化也有点意思。
先讲清爽点哦 ，“南宁哪里巷子有鸡”这个听起来像是个冷笑话 ，但讲到门道上 ，侬晓得伐？其实是讲南宁巷子里厢那些“鸡煲”（一种鸡暖锅）店。老多人一听就误会了 ，还以为是啥边角料的体现 ，搞笑伐？
巷子里厢的鸡煲 ，老有风姿
讲到南宁个鸡煲哦 ，阿拉吃货脑子里马上想到的是啥？香味、鸡汤、另有那个砂锅。侬要晓得 ，为啥南宁的鸡煲特别讲究巷子？因为巷子里厢的店 ，通常是小本经营 ，家常味道。侬去大马路上吃的那些 ，握嗅馍能讲排场 ，但少了点“市井气”。
我记得有一趟去南宁玩 ，跑进一个小巷子 ，里面一家不起眼的小店 ，老板娘还在门口切姜丝。阿拉点了个鸡煲 ，搿个味道出来 ，老嗲脱了！鸡肉嫩得来 ，汤鲜得来 ，顶得上一碗上海的蟹粉小笼。
偷偷告诉侬哦：去吃鸡煲 ，最好挑巷子深一点 ，门口贴有“现宰鸡”的小店。现宰的鸡肉弹牙 ，汤头也浓郁�Ａ碛信� ，搿种地方一般是老板自己家开的 ，价格也实惠得来。
鸡煲的门道 ，侬晓得伐？
讲到鸡煲的吃法 ，我跟侬讲哦 ，第一程序要忙着吃鸡肉 ，先舀一碗汤出来喝。南宁人在熬汤上 ，花头经老多个哦 ，他们用的是土鸡 ，煮出来的汤清得来像玉液。汤喝了暖身 ，再开动。
另有一只讲究 ，就是配料。要配啥？南宁人喜欢用腐竹、木耳、另有啥？粉丝。搿样一煮 ，鸡汤吸进去了 ，老鲜得来像上�；朴忝胬锔鎏劳�。侬讲 ，好吃伐？
不过哦 ，我也发明了一个“坑”。有些店用的是冻鸡 ，侬晓得伐？搿种鸡肉吃起来老乏味个。所以 ，侬去之前最好问问外地人 ，推荐靠谱的巷子店。
最后留点想头给侬
侬可能会问哦 ，这个鸡煲究竟是午饭吃好照旧晚饭吃好？照我看来哦 ，晚饭最好。为啥？晚上的巷子里 ，灯光暖暖的 ，坐在小店里喝着热腾腾的鸡汤 ，味道更有感受。
下次侬要是去南宁 ，记得去巷子里厢找找看 ，好的鸡煲店是藏起来的 ，晓得伐？
标签：南宁哪里巷子有鸡 ，鸡煲 ，巷子文化 ，吃货必备 ，老上海的经验
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