诶 ，我跟侬讲哦 ，搿礼拜我勒茶�里头听到一帮小年轻嘎讪胡 ，讲到齐齐哈尔个大保健 。我老早就晓得齐齐哈尔有搿样个讲头 ，可是伐晓得搿外宁居然也开始研究起来了 。结果我凑已往问了一句 ，侬晓得啥是“齐齐哈尔大保健”伐 ？伊拉一个个眼睛睁得像南京东路个霓虹灯 ，一脸懵！所以呀 ，今天我就来跟侬好好噶噶究竟齐齐哈尔个大保健究竟是啥物事 ，里面有啥门道 ，侬要晓得点“老法师”经验 ，才伐会踩坑 。
齐齐哈尔个“大保健” ，不是侬想象个搿种大保健
讲到“大保健” ，侬第一个反应是啥 ？是不是脑子里就浮现阿拉上海人讲个搿种“洗脚啊、推拿啊”个地方 ？诶 ，侬想岔了！齐齐哈尔个“大保健” ，其实讲的是一种隧道的东冬风姿美食 ，咸香个熏鸡配上嘎嘎脆个锅包肉 ，吃完阿拉上海人都要竖大姆指讲一句“老结棍个” 。所以侬要记着 ，齐齐哈尔个“大保健” ，伐是给身体做保健 ，是给口福做保� 。≠彩遣皇欠� ？
不过嘛 ，搿种隧道东北味个“大保健” ，勒齐齐哈尔可不是随便一个地方就能吃到正宗个 。我年轻辰光去齐齐哈尔出差 ，吃过一次饭店里头个“假大保健” ，味道就像南京路上头个旅游纪念品 ，样子有 ，但灵魂呒没 。所以呀 ，侬要晓得 ，吃齐齐哈尔大保健 ，还得找对地方 ，伐然老浪费个 。
门道一：大保健个熏鸡 ，灵魂在个“熏”字上
侬晓得伐 ，齐齐哈尔个熏鸡 ，伐是随便个鸡拿来熏熏就算数个 。搿个熏鸡 ，讲究的是柴火个香味 ，勒齐齐哈尔老派个做法里头 ，用的是果木柴火慢慢熏 ，搿个味道才浓郁得来 。阿拉上海人吃惯了白斩鸡、盐水鸡 ，吃搿种熏鸡一开始可能会觉得味道重 ，可是哦 ，侬要慢慢品 ，搿个熏香味一层一层地渗进去 ，连鸡骨头都带着一股子香气 。
偷偷告诉侬 ，齐齐哈尔正宗个熏鸡店 ，侬一进门就能闻到果木香 。闻伐到 ，就说明搿家店偷懒了 ，没用正宗个柴火熏 。记着哦 ，闻味道是找大保健正宗店个第一步！
门道二：锅包肉 ，嘎嘎脆才是硬原理
锅包肉 ，哎呀 ，搿是东北菜里头个“镇店之宝”哦！齐齐哈尔大保健里头个锅包肉 ，跟阿拉上海人吃到个甜酸排骨有点像 ，可是口感上完全伐一样 。齐齐哈尔个锅包肉 ，要害在于搿个“嘎嘎脆”个口感 。油温要老高 ，肉片挂上薄薄个浆下去一炸 ，侬咬下去要听到“咔嚓”一声 ，搿才叫及格 。
但讲真哦 ，锅包肉个甜酸汁儿 ，阿拉上海人一开始吃可能会觉得老甜个 ，侬要晓得 ，搿是东北人口味浓郁个体现 。吃个辰光 ，侬觉着齁甜也好 ，齁酸也好 ，搭配熏鸡来一口 ，搿个组合就像外滩夜景配黄浦江个水面 ，完美得来让侬停伐落筷子 。
再偷偷告诉侬一个小诀窍：锅包肉个正宗做法 ，不是直接浇甜酸汁个 ，而是用热锅翻炒让汁儿裹到肉片上去 ，搿样才会有外脆内嫩个感受 。侬吃到汁儿是淋上去个 ，搿个店就别去了 。
最后讲一句 ，齐齐哈尔大保健 ，吃得是门道
所以哦 ，齐齐哈尔个大保健 ，伐是随便一张菜单上写着就能叫大保健个 。搿个地方真正懂吃个老饕 ，会告诉侬 ，正宗个熏鸡和锅包肉 ，是必须细细品味 ，找对地方吃才有味道 。吃齐齐哈尔大保健 ，就像阿拉上海人吃生煎馒头 ，外头个皮一定要脆 ，里头个汁一定要多 ，搿才叫正宗 。侬讲是不是伐 ？
侬可能还会问：齐齐哈尔吃大保健有啥特别时间伐 ？
我跟侬讲哦 ，搿个熏鸡和锅包肉 ，最好是秋冬辰光吃 。天气冷 ，吃搿种热气腾腾又咸香个菜 ，暖胃又暖心 ，搿才叫“保健”嘛！侬记着了伐 ？
标签：齐齐哈尔大保健、熏鸡、锅包肉、东北菜、老上海讲故事
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