来源：厨房与爱，作者： ，：

诶，侬晓得伐，最近宁安品茶老火咯！我跟侬讲哦，搿家地方真是有点路数，勿是随便帮人家开个茶�就可以比得上的。今天嘛，我就想跟侬“嘎讪胡”一记，讲讲搿家宁安品茶里厢个门道，侬听了肯定会觉着“哦噢，原来是这样子个哦”。

宁安品茶哪能红起来个
？

这个嘛，侬如果是个老上海，可能会记得，以前茶�这种地方，基本是老伯伯们个天下，喝品茗，吃点小点心，拉拉家常，嘎点新闻。可是宁安品茶呢，它是有点“新老结合”的味道，搞得老姨妈小女人都愿意去。为啥
？一方面是情况安排得好，弄得有点老上海个味道，又不老土；另一方面哦，伊家个茶叶和点心是真的有料，味道正宗伐讲，还很讲究。

我上次去宁安品茶，看到伊家墙壁上贴了好多老照片，都是以前上海茶�个场景，另有些老上海地图。搿种安排，别人可能会觉得是噱头，但我跟侬讲哦，宁安品茶是真的用心在传承。伊家个老板我听说是从小混弄堂长大个，晓得上海茶文化个精髓，搿样才华把个地方搞得像模像样。

宁安品茶有啥特别讲究
？

好啦，讲到这里，侬可能会问了：“这茶�茶�个，茶还不是都差未几
？”侬搿样讲就错了哦，宁安品茶可是有讲究的。

第一点：茶叶个选择老有学问。伊家个茶叶，都是从原产地直接过来的，好比龙井是杭州龙井村直接采上来的，普洱是云南个正宗山头茶。老板还会特地教侬哪种茶配啥点心，像龙井要配松子酥，普洱要配椒盐芝麻饼，侬晓得伐
？搿能才是对味！

第二点：时间个掌握很重要。我上次去，点了一壶碧螺春，伊家效劳员告诉我：“阿拉这碧螺春泡三分半钟最好，时间长了就会苦。”侬看，连泡茶个时间都帮侬算好了，搿能就叫专业伐
？

偷偷告诉侬哦，宁安品茶有个“隐藏菜单”。如果侬是老主顾，或者跟老板熟，侬可以点一种叫“老虎爪”个茶，搿个茶是老板自己手工拼配出来个，味道香得来让人想起小时候弄堂里头个大红袍。普通人是看不到菜单上有个哦！

宁安品茶，背后个故事更有味

（沪语体）搿天我带阿拉小囡去宁安品茶，伊开头还讲：“爸爸，品茗有啥好玩个
？”我讲：“侬伐晓得，品茗是有味道个。”我们坐下点了壶铁观音，旁边个一位老伯伯就开始跟我们拉起家常。他讲，解放前辰光，上外洋滩四周个茶�，都是给有钱人去个，普通人只能去弄堂里头摆摊喝点散茶。

（普通话）搿个时候我才晓得，原来宁安品茶个名字里厢“宁安”两个字，就是取了“安定”个意思。老板说，开搿家茶�就是想让人忙忙碌碌个生活里头，可以有一刻平静，喝一口好茶，听听故事，聊聊闲话。搿个味道，才是真的“老上海”。

后记：侬还会问啥
？

有人听到这里肯定会问：“宁安品茶搿么贵伐
？”我跟侬讲哦，搿个地方也不是天天去个，但偶尔去一趟，体验一下老上海个味道，也是蛮值得个。究竟，搿些文化，留着是给后头人看的，侬讲是伐
？

标签：宁安品茶、小囡个故事、老上海个味道、茶叶讲究、老虎爪个秘密

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