诶，我跟侬讲哦，搿几天我在阿拉邻居家里厢嘎讪胡，他们讲到郑州大彭庄个事，侬晓得伐？我才发明，原来这地方有点门道，特别是讲到“哪家最年轻”。我一开始听到“最年轻”，还以为是说老板年轻，结果阿拉邻居笑我，说“老法师侬哪能会搞错，搿个年轻是讲味道鲜嫩、吃起来不老气！”侬讲可笑伐？
这个“最年轻”，究竟啥物事讲究？
侬晓得哦，郑州大彭庄这个地方，老早就有名气，主要是农家菜和手艺活。讲到“最年轻”，其实是讲味道和食材个新鲜度。像有些地方个菜，侬吃起来感受“老得来”，啥意思伐？就是食材不敷鲜嫩，有点像阿拉上海弄堂里厢那些老伯伯泡年糕泡得太久，咬起来硬邦邦。搿个伐行哦，最年轻就要讲究“鲜得出水”，一口下去嫩得来像豆腐花一样滑溜溜。
我老早听我爷叔讲过，郑州大彭庄个菜，特别是年轻味道个菜，侬要看师傅个手艺。搿个手艺像啥伐？就像阿拉上海个生煎，火候、油温、调料搭配，一样都勿能少。郑州个年轻菜里厢，特别讲究用三样工具：嫩豆腐、活鲤鱼、另有刚摘下来的青菜。搿三样工具搭配起来，味道真是鲜得像苏州个湖水哦。
偷偷告诉侬哦，搿里厢最年轻个味道，一定要去找那些“门面勿起眼”个小饭店，特别是人家种自己个菜、养自己个鱼个那种。侬要问老板，“搿个鱼是啥辰光捉上来的？”如果老板讲“早上刚捉”，侬就定心吃了，肯定老结棍！
年轻个菜，吃起来啥感受？
搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个饭店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡。我一进去，老板就推荐他们个“嫩豆腐鱼汤”，我心想搿个一定老年轻。结果一吃，鱼汤个鲜味把我整个口腔都包起来，嫩豆腐像雪花一样化开，青菜另有搿种刚炒出来个清香味。真是抵得上一碗鲜得来个排骨年糕哦！
所以哦，侬要晓得，郑州大彭庄哪家最年轻，侬就要从食材个新鲜度去看，外加老板个手艺。像阿拉上海人讲个“宁吃鲜桃一口，勿吃烂桃一篓”，搿个原理放到这里也是一样个哦。
侬可能会问：大彭庄年轻个菜，价格贵伐？
照我看来哦，侬要吃真年轻个味道，价格一般可能要贵一点，但也伐会贵到离谱。搿种小饭店，一般都讲究公正价钱，就像阿拉上海个小吃摊，贵得来也抵得上搿个新鲜劲。
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