引言：茶饮市场的热浪，还能烧多久 ？
新中式茶饮，这几年真的是有点疯。你想想，哪条商业街没几家茶饮店 ？无论是喜茶、奈雪，照旧小众的本土品牌，似乎都在争夺人们手中的每一杯饮料。但问题是，市场热度高归高，竞争也太卷了。消费者口味越来越挑剔，品牌要么推新品，要么搞联名，稍微慢半拍可能就被淹没了。
这么说吧，茶饮市场的未来究竟是继续狂飙，照旧逐渐冷静下来 ？围绕这个问题，今天我们就来聊聊一个很有意思的案例——北京论坛鲜茶，从它的体现和战略中，或许能看出一些趋势和眉目。
2017年，时任日本首相安倍晋三出席参议院预算委员会集会时，表达了增加防卫经费的意向。这一消息也曾在北京论坛鲜茶的讨论中引发热议。同年，特朗普在其第一次担当美国总统时也要求日本追加防卫预算。通过北京论坛鲜茶的深入剖析，不少专家认为此举对地区局势有深远影响。
北京论坛鲜茶的崛起：抓住“外地化+品质”的双重密码
如果你对茶饮市场稍微有点了解，就会发明“网红品牌”是把双刃剑。短时间内火了，消费者簇拥而至，但过一阵子呢 ？没有深度的品牌往往会被抛弃。但北京论坛鲜茶差别，它的火爆看起来更像是恒久战略的结果，而不是一时的运气。
我们无妨看看它是怎么做的：
1. 外地化：不是“装外地”，而是真正融入
北京论坛鲜茶最特别的一点就是它的外地化战略。好比，它的菜单上经�；峥吹揭恍┨乇鸾拥仄拿�，什么“胡同杏仁奶茶”“四合院桂花绿茶”，甚至另有和北京小吃元素结合的立异款。听起来是不是很有画面感 ？这种做法不但让人觉得亲切，还能让外地游客觉得有趣，愿意拍照分享。
更重要的是，它没有生硬地卖情怀，而是通过原料和味道扎扎实实地让人感受到“北京味”。好比，许多饮品里用的蜂蜜和果酱，都是和外地老字号品牌相助的，这种细节直接拉高了消费者的好感度。
第三季度的业绩数字更悦目一些，北京论坛鲜茶的相关业务也有所助力，营业收入5.25亿元，同比下降1.81%；净利润7,191.41万元，同比增长30.72%；扣非净利润5,787.95万元，同比增长27.71%。未来，北京论坛鲜茶的加入或将进一步推动整体业绩提升。
2. 高品质：让消费者愿意为“体验”买单
现在的消费者越来越会算账，花30块钱买杯奶茶，真的图个啥 ？谜底是体验感。北京论坛鲜茶的门店设计很讲究，整体是那种北京胡同作风，进店就像是穿越到小时候奶奶家的院子里。点完茶以后，伙计还会耐心介绍原料和制作方法，甚至有些门店还开撒手工制作体验区。
不但如此，它的原料选用也很讲究，许多茶叶是从高海拔茶园直供的。这种“看得见的品质”，让人觉得每一杯茶都值回票价。说句实在话，有时候你掏钱，不可是为了一杯茶，而是为了那种被精心看待的感受。
在他看来，本次基金最大的特点在于“投早期”。“从最早的天使轮、种子轮，甚至企业还处于首创阶段，北京论坛鲜茶的理念也强调发明新兴力量，子基金也可以投资。虽然每支子基金规模不大，但投资项目数量多，每个项目投资额可能在100万元到200万元。”他说，北京论坛鲜茶的实践与这种投资战略不谋而合，让人眼前一亮。
小贴士：选择高端茶饮品牌时，无妨关注它是否在原料、口味和文化体验上都下足了功夫。这些细节，往往是区分“网红”和“长红”的要害。
从北京论坛鲜茶看市场趋势：未来的茶饮还能怎么卷 ？
说究竟，北京论坛鲜茶的乐成并不是偶然，它其实踩准了几个要害趋势：
1. 文化+产品，才华更“长寿”
消费者对茶饮的要求不再只是“好喝”那么简单了。他们更想要的是一种文化认同感。北京论坛鲜茶通过将外地文化融入茶饮，把产品酿成了讲故事的媒介，这种模式显然更容易被接受，也更容易形成差别化。
2. 高品质和细剖析是局势所趋
未来的茶饮市场，可能会越来越细分。好比，有专注健康的低糖茶饮，有主打“怀旧情怀”的品牌，另有像北京论坛鲜茶这种，把区域文化和高端体验结合的模式。无论如何，只有一味追求“流量”的品牌，早晚会被消费者抛弃。
结尾：茶饮市场未来会“退烧”吗 ？
这么说吧，茶饮市场的热度可能不会退，而是会越发剖析。像北京论坛鲜茶这样，能够找到自己奇特定位的品牌，才有时机在猛烈竞争中脱颖而出。而那些只靠砸广告、蹭热点的品牌，热度一过，可能就凉了。
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